Cultura borșului ucrainean a intrat pe lista patrimoniului cultural imaterial considerat în pericol – a decis, vineri, Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură (UNESCO), citată de agențiile internaționale de știri. „Existența acestei ciorbe nu este în pericol în sine, dar moștenirea umană și vie care este asociată cu borșul e în pericol imediat, deoarece capacitatea populațiilor de a practica, de a transmite moștenirea lor culturală imaterială este serios perturbată, din cauza conflictului armat, în special din cauza strămutării forțate a comunităților” - a explicat Pier Luigi Petrillo, raportorul comisiei de evaluare a dosarului ucrainean. Ucraina depusese, la mijlocul lunii aprilie, o cerere de includere a acestei ciorbe pe lista patrimoniului cultural imaterial aflat în pericol, având în vedere că invadarea țării, pe 24 februarie, de către Rusia și lunile de bombardamente care au urmat amenințau „viabilitatea” tradiției din jurul acestui fel de mâncare.
O supă, făcută din sfeclă, de obicei servită cu pâine sau rulouri de usturoi
Din cauza războiului, „populația nu mai este capabilă să pregătească și nici măcar să cultive legumele locale care sunt necesare pentru prepararea” borșului - a observat Petrillo."Nu se pot reuni nici măcar pentru a practica prepararea borșului, ceea ce subminează legăturile sociale și culturale. Ca atare, transmiterea acestui element este în pericol" - a continuat el. La ucraineni, borșul este o supă, făcută din sfeclă, de obicei servită cu pâine sau rulouri de usturoi. „Victoria în războiul borșului este a noastră” - s-a bucurat ministrul ucrainean al Culturii, Oleksandr Tkacenko, după anunțul UNESCO. Ucraina, s-a declarat el convins, „va câștiga atât războiul borșului, cât și războiul” armat cu Rusia. Tkacenko mai promite că Ucraina va împărtăși rețeta acestei ciorbe tuturor țărilor civilizate „și chiar și celor necivilizate, ca să aibă măcar ceva ușor, gustos și ucrainean”. În aprilie, purtătoarea de cuvânt a ministerului rus de Externe, Maria Zaharova, îi acuzase pe ucraineni că încearcă să instituie monopol pe borș. Aflată într-o stare pe care media internaționale o calificau drept de ebrietate gravă, ea a spus că "asta e xenofobie, nazism, extremism în toate formele sale”, provocând hohotele de râs ale ziariștilor prezenți în sală.
